Tytuł artykułu

Influence of microflora composition on safety and colour parameters of “kumpia wieprzowa” during ripening

Tytuł czasopisma

Polish Journal of Veterinary Sciences

Rocznik

2013

Numer

No 2

Autorzy

Węsierska, E. ; Korzekwa, K. ; Foks, S. ; Mickowska, B.

Wydział PAN

Nauki Biologiczne i Rolnicze

Wydawca

Polish Academy of Sciences Committee of Veterinary Sciences ; University of Warmia and Mazury in Olsztyn

Data

2013

Identyfikator

DOI: 10.2478/pjvs-2013-0041 ; ISSN 1505-1773

Źródło

Polish Journal of Veterinary Sciences; 2013; No 2