Tytuł artykułu

Assessment of Mechanical Properties of Fresh Fruit and Brine Pickles Obtained from Selected Varieties of Field Cucumber, Depending on the Chemical Composition of Brine, Duration of Pickling and Additional Starting Cultures

Tytuł czasopisma

Teka Commission of Motorization and Power Industry in Agriculture

Rocznik

2016

Wolumin

vol. 16

Numer

No 4

Autorzy

Gorzelany, Józef ; Migut, Dagmara ; Matłok, Natalia ; Kuźnar, Piotr

Słowa kluczowe

field cucumber ; pickling ; peel and flesh puncture strength ; water contents

Wydział PAN

Nauki Biologiczne i Rolnicze

Wydawca

The Lublin Branch of the Polish Academy of Sciences

Data

2016

Typ

Artykuły / Articles

Identyfikator

ISSN 1641-7739

Źródło

Teka Commission of Motorization and Power Industry in Agriculture; 2016; vol. 16; No 4